Reteta face parte din proiectul “Descopera traditiile culinare romanesti” derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis.

Reteta traditionala ”Mancarica de conopida” a fost preparata si oferita de Mariana Robescu, autor si proprietar al blogului culinar Retetele Marianei, in cadrul proiectului ”Descopera traditiile culinare romanesti!”.

Din luna martie, derularea activitatilor din cadrul proiectului de responsabilitate sociala se realizeaza cu sprijinul partenerului principal al proiectului, brandul premium Arpis, lansat in 1992. Portofoliul de produse Arpis contine faina de malai, faina din grau, gris, otet balsamic, ulei etc.

Ingrediente:

• 2 pulpe de pui mai mari
• 1 conopida potrivita (1,5 kg)
• 1 ceapa rosie mare
• 1 ardei rosu
• 3 linguri ulei Arpis
• 4 linguri pasta de tomate
• 2 linguri faina alba Arpis
• sare
• piper

Mod de preparare:
Se taie pulpele de pui in sase. Ciocanelele se lasa asa cum sunt, iar partea de sus se taie in doua.
Se spala bine, se usuca si se pun la prajit in uleiul Arpis incins. Se lasa doua minute, intorcandu-le pe toate partile.
Am adauga ceapa tocata marunt peste pui, se lasa un minut, dupa care se pune ardeiul taiat fasii, se amesteca si se mai lasa un minut.

Se pune conopida desfacuta buchetele si spalata foarte bine, se acopera cu apa si se lasa pe foc pana cand conopida a inceput sa se inmoaie (se muta totul intr-un vas mai incapator deoarece conopida ocupa mult loc.
Se amesteca pasta de tomate cu faina Arpis si se dilueaza cu apa. Se toarna peste conopida si se amesteca. Se condimenteaza cu sare si piper si se pune totul intr-o tava (sau vas yena). Se introduce in cuptorul incins pentru 40 de minute.

Secretul bucatarului
Se serveste cu castraveciori murati.

In varianta moderna, alaturi de sare si piper se adauga oregano care are grija sa diminueze din gustul puternic de conopida.

Despre proiect
Proiectul “Descopera traditiile culinare romanesti” este derulat de agentia Russenart Comunications in parteneriat cu brandul Arpis, in perioada februarie – decembrie 2013 si este sprijinit de 52 de parteneri media (televiziuni, publicatii tiparite si online, bloguri): 121, Antena 2, Amelie.ro, Autentic Promotion, Bucatarescu.ro, Bucataria Culinara, Calendar Evenimente, Casa mea, Culinar.ro, Carticica Practica, Cefacemimi?, Coolinaria, ecuisine.ro, Descopera Romania, Dacic Cool, De savurat, ele.ro, eurocadouri.com, eva.ro, Euforia TV, Fabrica de Carne, Fabrica de lapte, Fapt divers, Food & Bar, Foodblog, Garbo.ro, Gastro Media, gustos.ro, Horeca Romania, HRB Expert, InfoAliment, inoras.ro, jurnaldebucuresti.com, Marius Dragne Food Photographer, metropotam.ro, Mujer, Papa bun, Pap Tot, ReplicaVedetelor.ro, Restograf, Retete ca la Mama, Retetele Marianei, Romania libera, Romania pozitiva, Senso TV, stiuunloc.ro, Timisoara Express, traditionalromanesc.ro, Vacante la tara, MTWebArt, Woman TV, WorldWide Romania.

Retetele traditionale din Muntenia au fost puse la dispozitia proiectului de Complex Draganesti de Vedea, Mariana Robescu (blog Retetele Marianei), Casa Andutu si Casa Wenge.

Mai multe detalii despre proiect pot fi gasite pe blogul www.traditiiculinareromanesti.wordpress.com si pe pagina de Facebook http://www.facebook.com/TraditiiCulinareRomanesti .